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如今，素食主义在青少年中非常流行 - 美国饮食协会报告称，有三分之一的人认为素食主义者很酷。因此，许多父母都很担心他们的孩子没有摄入足够的蛋白质。
虽然青少年时期是一个快速成长且营养需求高的时期，但现在很多人都吃了太多的蛋白质，不必过于担心孩子不够健康，他们可以很容易从豆类，坚果，种子和大豆食品中获得足够的蛋白质。
如果孩子也不吃蛋白质饮料或豆腐，建议（适量）吃一些可能更有吸引力的东西 - 花生酱（选择不含氢化脂肪的天然品牌），或者杏仁黄油。同时，鼓励孩子们尝试一些大豆食品 - 一些大豆汉堡非常好吃。如果孩子的饮食中缺乏大豆食物和其他蛋白质来源，建议每日补充100微克维生素B12。
青少年也有相对较高的铁需求，可以通过多种多样的饮食轻松满足 - 良好的来源包括杏，葡萄干，菠菜，各种类型的豆类，面包和谷物。当与含有维生素C的食物（如柑橘类水果和果汁，西兰花和西红柿）混合时，这些食物中的铁会被更好地吸收。
在青少年时期，获得足够的钙是另一个问题 - 但是能够从绿色蔬菜中获得，包括羽衣甘蓝，芥菜，钙强化豆浆和橙汁以及用硫酸钙加工的豆腐。
