夏季炎热，容易让人食欲不振，今天给大家带来一道色香味极佳的烤肋排。
- 小贴士 Tips -
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1.用锡纸包裹肋排可以使排骨在烤时不会因为流失过多水分而发柴
2.刷蜂蜜可以使肋排更加红亮
- 做法 Steps-
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1.将黑椒酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜、盐倒入碗中搅拌均匀调成酱汁
2.将调好的酱汁倒入排骨中搅拌均匀后，再盖上保鲜膜放入冰箱腌制6小时
3.接着将腌好的排骨均匀的摆到铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热至200度，再放入烤箱200度上下火烤20分钟
4. 在排骨表面刷一层蜂蜜后，继续烤15分钟
5.香浓的秘制黑椒烤肋排就完成啦
顺便也教一下大家如何挑选肋排。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
