不管多热，我都认真做饭，一家三口的午餐，4道家常菜，简单好吃

这是2018年7月21日的午餐，一家三口的午餐，4道家常菜：豆角炒鸡蛋、卤牛肉、青椒炒土豆片和盐水菜心。

这几天天气很热，在我这里有一句话：“大热天无得吃都懒得煮。”意思就是天气太热了，即使没有吃的了，也不想动手做饭炒菜。进入夏天后，我这里起码要到10月过后才会凉快一些，从7月到10月，这几个月难道就不做饭了吗？答案肯定要做饭的。不管天气多热，我都会认真地对待一日三餐，吃得健康营养，家人身体才有保障。

这段时间，我女儿常说同学们考到哪里哪里了，她很向往大学的生活，她没有离开过家，她很恋家，她说：“如果我去读大学了，妈妈你还会认真吃饭吗？”我说：”你读大学了，你一日三餐要准时吃，要经常锻炼身体，我和你爸爸都是成年人，我们会好好吃饭的，你不用担心。“她又说：”这个假期，我最想就是天天在家吃饭。”我最开心就是一家人吃饭，看着丈夫和孩子吃得高兴。

这是豆角炒鸡蛋，我对女儿说：“这道菜我从小就很爱吃，总觉得一开始用豆角和鸡蛋搭配的人很聪明。”我女儿回答：“我也是从小吃到大呀，你到了夏天就常做这道菜。“我经常把自己喜欢吃的做出来，于是我从小爱吃的又成了孩子从小就吃的。

【豆角炒鸡蛋的材料】豆角 100克，鸡蛋 3只，盐 适量。

【豆角炒鸡蛋的做法】豆角去掉头尾的部分，洗净再把豆角切成粒，鸡蛋放盐打发一下，炒锅烧热油，放豆角粒炒，把豆角炒至转色以后，放水和盐，把豆角焖熟，还剩少许水是放入蛋液，翻炒着吧鸡蛋炒得嫩嫩的。

这是卤牛肉，我用了牛腱子，把牛腱子焯水，用八角、香叶、桂皮、卤水汁和生抽以及料酒卤牛腱子，煮沸后转小火煮1小时。关火后牛腱子放在卤水里浸泡2小时以上。

这是青椒炒土豆片，很家常的一道菜。土豆切片，用清水浸泡一下，去掉土豆的淀粉。青椒和红椒切块，爆香豆豉和蒜，炒土豆片，把土豆片炒得透明状，差不多炒熟时，放入青椒块和红椒块，炒熟后放盐调味。

这是盐水菜心，我家常吃的一道菜。我很喜欢买菜心，吃着清甜，盐水菜心就可以吃菜心本身的味道，烧开水后放姜片和油盐，再放入洗净的菜心，煮熟捞起菜心就可以了。

这就是我做的午餐，简简单单的4道家常菜，一家人吃饭就是好。