夏天，据说是吃虾的好季节

夏天到了，虾就成为我们饭桌上必不可少的一道菜。吃虾，不仅仅是吃虾肉，味道最为关键几个人凑在一起，喝点酒，手上剥着虾，那感觉就爽爆了。这是我收集的几种虾的做法，在家也可以尝到美味了。口味虾

主料：小龙虾、豆芽

配料：油、盐、辣酱、香辣牛肉酱、自制味素、辣椒红油、少量香料、少量紫苏、自制五香粉、高汤

做法：青虾放入加盐清水中养一天；倒入白酒、白醋、盐，将虾子洗刷干净；虾去头除鳃抽肠开背，清水洗净；坐锅起油，将龙虾翻炒爆红；八角、桂皮、香叶、丁香、白胡椒、干姜等佐料另起油锅爆香；下龙虾翻炒一分钟，加辣酱、牛肉酱、味素、辣椒红油，继续翻炒；加高汤，大火煮沸，加紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟；豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒入葱段即可使用。

十三香小龙虾

主料：龙虾

配料：十三香一包、葱、姜、蒜、花椒、彩椒、豆瓣酱、色拉油、盐、八角、桂皮、白酒

做法：热油加入豆瓣酱翻炒；加葱姜蒜爆香，加花椒和彩椒，倒入洗干净的龙虾，继续翻炒；加十三香，继续翻炒；倒入白酒或者啤酒，翻炒；加少许水，煮开，龙虾熟透即可。

盐焗虾

主料：基围虾或草虾

做法：虾去须，处理干净，加料酒、酱油、胡椒粉、大蒜粉、葱姜，腌制半小时；将虾穿上竹签包上锡纸；将平底锅烧热加大量粗盐翻炒加热至盐粒发烫，按个人需要加入花椒；盐粒变浅褐色，花椒发出香味时将准备好的虾放入盐里焗，8-10分钟即可。

我也就吃过十三香小龙虾，因为做着简单，反正夏天必须得吃虾子，实在馋得不行就自己试试。