用料
腌制鸡肉一块200g低筋面粉130g鸡蛋两个热高汤100g卷心菜200g泡发好的香菇2个泡发好的黑木耳2个荞麦面130g料酒、盐适量美乃滋、海苔粉、葱花、日式照烧酱、木鱼花适量五香粉、蔬菜粉适量
鸡肉蛋广岛烧的做法.首先来腌制鸡肉，鸡肉去皮洗干净，用少许辣椒粉、生粉、无糖花生酱、生抽、料酒、盐涂抹均匀，再涂抹一层食用油，放在冰箱腌制一小时以上。再来调制面糊，碗中倒入低筋面粉，热高汤，一个鸡蛋，一勺盐，一勺白胡椒，搅拌均匀，冰箱冷藏静置一小时。
2.烧开一锅水，放入荞麦面进去煮到八分熟，捞出过冷水沥干，再拌一些芝麻油防止面条粘在一起。
3.取出腌制好的鸡肉，与香菇，黑木耳切小丁，卷心菜切丝备用。
4.烧热油锅，油热后，放入一颗鸡蛋，煎到自己喜欢的程度，盛出。
5.锅内留油，放入煮好沥干的荞麦面，进行翻炒，加入少许生抽、老抽、糖、胡椒粉进行调味，盛出备用。
6.锅内倒油烧热，放入七成的面糊，撒上五香粉蔬菜粉煎熟，再依次放入卷心菜、黑木耳香菇、鸡肉丁，压均匀。
7.用勺子压一压，使其平整。移开煎好的饼，锅内再倒入一些面糊（防止饼破开），然后将煎好的饼翻面继续煎。
8.差不多食材都熟了的时候，放上炒好的面，盛出，面上盖上煎好的鸡蛋。
9.最后根据个人口味撒上适量的日式照烧酱、美乃滋、海苔粉以及葱花。开吃！
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