是的，这就是蜜三刀，小时候最爱的零食。现在，长大了，仍然怀念那香甜绵软的味道。现在都讲究低糖少油的饮食，今天就给大家一个纯手工，低糖的、营养又美味的蜜三刀配方，蜜三刀不仅浆亮不粘，味道甜蜜绵软，芝麻香味浓厚，而且补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳。
【蜜三刀】的做法
材料：
外皮：高筋面粉 45克，植物油 20克，清水 25cc，白芝麻 适量。
主面团：高筋面粉 500克，水饴糖或麦芽糖 250克（糖份的使用量详见后面的小贴士），植物油 50克，泡打粉1/2小匙，清水 90-100cc；
糖浆：清水 120cc，砂糖 300-400克，水饴糖或麦芽糖 300-400克。
1．称量各种材料，其中水饴糖或麦芽糖的部分可以在使用时用蘸过水的勺子量取。
2．将主面团的材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
3．将外皮的材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
5．等待面团的时间里准备糖浆。在清水里倒入全部的砂糖，开小火，一边熬一边不停地搅拌。
6．待糖完全融化后倒入饴糖，不停地搅拌，当糖液表面出现紧密圆滚的珍珠状态时关火。倒在耐热容器里，放烤箱里保温（烤箱提前预热至70-90度后关掉开关）。
7．案板上撒少许面粉（分量外），由中间向四周擀开。
8．擀成0.6cm厚的长方形。
9．在表面刷一层水（分量外）后备用。
10．外皮也由中间向四周擀开。
11．将外皮擀成长方形，面积与主面团的面积相当。
12．将外皮与主面团上下叠加在一起，并使外皮朝下，在主面团上刷一层水，均匀地撒上白芝麻。
13．撒一层薄面。
14．用擀面杖压一遍（使芝麻牢固）。
15．翻过来，使芝麻的一面朝下。均匀地切成2cm宽的长条。
16．再改刀切成2乘3cm的小块儿。
17．在表面分别划三刀（蜜三刀由此得名）。
20．自然放凉后即可品尝。
学会了吗？
