鱼的种类一直都成为许多中国人口中最为美味的食物，而且从以前一直在流传的这些鱼就可以看出其实在中国存在的鱼类可以占据一大半空间，有的鱼是量多吃到没人爱，有的是量少到让人找不到，这种鱼就很符合这个特点。
在中国农村这种鱼叫银鱼，也是所有鱼中量最为多的，现今在中国已经是很少有人买它，相反日本人就很喜欢吃，艺术所有日本妇女每天必定买的鱼，因在国内产量过多，国人不喜欢吃，都以进口的方式运输到日本。
这种银鱼虽然在国内出现得频繁，同时也很少人会去吃，但不得不说它的营养还是蛮丰复的，更会带给很多人一种好的吸收，在以前农村里面大人不是拿去蒸就是炒，因是离水必死的鱼，所以还可以抓完立刻吃的说法。
日本一直都是以吃海鲜为主，每天吃得多了也会觉得很腻，所以一旦尝试了比较新鲜的美食就会爱不释手，银鱼就是其中之一，在都日本已经是炒到50元一斤的事态，可是国人还是不想吃，主要还是在以前吃多了不想吃。
一般在吃银鱼的最容易方法就是炒蛋，准备两颗蛋打碎在碗里搅拌均匀，再把银鱼放到鸡蛋里面一起搅拌，郭热了之后都倒进去翻炒到熟就可以吃了，味道到现在都还很清晰，这道美食就叫做银鱼炒蛋，大家有品尝过吗。
