原料：小龙虾1000克 生姜50克 大蒜50克 十三香30克 高汤500毫升 料酒50毫升 山胡椒油5毫升 鲜柠檬汁20毫升 鲜柠檬片30克 色拉油1000毫升 菜籽油50毫升 自制酸汤（西红柿100克、柠檬1个、黄灯笼辣酱30克、野山椒50克、小米椒50克、盐5克、鸡精3克）
制法：
1. 小龙虾去头去虾线后洗净，放高油温锅里炸熟，捞出来沥油备用。
2.热锅凉油，先放入西红柿丁翻炒，炒出沙，再放入黄灯笼辣酱、野山椒、小米椒、盐、鸡精翻炒后，倒入开水，开锅后转中火炖10分钟。如果想颜色更加鲜红，可放入番茄酱
3.锅上火，放入菜籽油烧至六成热，下生姜和大蒜炒香，再放入炸熟的小龙虾翻炒均匀，烹入料酒和自制酸汤，接着掺入高汤、放十三香焖至汤汁浓稠时加鲜柠檬汁、鲜柠檬片和山胡椒油调味，出锅装盘稍加点缀即可。
