东平湖水质肥沃，无污染，湖产资源丰富，生长的鲤鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼、鲶鱼、大青虾，田螺等50多种名贵鱼类、贝类，菱角、鸡斗米、莲藕等十几种水生植物。麻鸭蛋、松花蛋、菱米、芡实等水产品畅销国内外市场，各种鱼类都是餐桌上美味可口的佳肴，味道鲜美的全鱼宴、全湖宴是东平湖特有的地方名吃。
1、大青虾
青虾，又名河虾，沼虾，东平人因东平湖的青虾个特大而名之曰:大青虾。东平湖中盛产大青虾，从外观看该虾个大、皮青而透明，弹跳有力，有水中猛士之称。东平湖青虾营养十分丰富，肉质嫩，味道鲜，特益于婴幼儿和老年人补钙，中青年食用能使精力旺盛，体魄强健。大青虾是老少皆宜的美味佳肴。
2、东平湖蟹
东平湖中有多种蟹类，近几年养殖的主要有中华绒螯蟹，不管那种螃蟹，都是个大体强，营养丰富，味道鲜美。东平湖蟹在东平名菜中享有盛誉，是老少都喜欢的宴中佳品。
3、东平湖蚌
东平湖中生长着多种蚌类，有的个大如盘，有的玲珑如豆，有的蚌壳厚如铁甲，有的薄如餐纸。蚌类营养丰富，味道鲜美，为中外游客争相品尝之佳品。
4、东平湖田螺
东平湖是中华园田螺的天然养殖场，年产田螺达 1500吨以上。
田螺 ,腹足纲,田螺科,壳略呈园锥形,壳面光滑或具纵走的螺力肋。中华田螺常见而分布较广,壳高6厘米,有6 — 7螺层,层间缝合线很深,壳口呈卵园形，有角质的厣。田螺适宜栖息于湖泊、池塘、水田和缓流的小溪中。雌雄异体,卵胎生,体内受精发育。它以宽大的足匍匐于水草上或爬行于水底，对环境适应性强。东平湖里的中华园田螺原产于东平县稻屯洼，为了大面积开发这一资源，1974年外贸部门向东平湖埠子村西移植500余公斤，二三年内面积扩大到2万亩，生长良好，成为湖内具有较高经济价值的主要水生动物之一。每年四五月份捕获季节，渔民每天单人单船可捕捞100公斤以上。
湖产田螺具有个大、壳薄、肉多、肉质鲜美、营养丰富的特点，很早以来就是名扬国内外市场的热销商品。早在 1972年，东平县外贸部门就曾将大宗冻螺肉出口到日本等国，年出口量一般都在12万公斤左右，出口高峰年最高曾达40万公斤。
螺肉具有药食同功之效，用盐水煮之，佐以辣椒油 ,香辣可口，食后可起到清热解毒的作用；对小便不畅、黄疸病等亦有疗效。螺壳钙质丰富，粉碎加工后可以做喂鱼喂鸡的优质饲料。
