夏天不能错过的蔬菜，对身体好处多多，能美容去皱、清热排毒！

夏天不能错过的蔬菜，对身体好处多多，能美容去皱、清热排毒！

苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。可是，苦瓜这么苦要怎么吃呢？今天就来教教大家苦瓜去苦的方法，让你更加喜欢吃苦瓜，千万别错过了。

苦瓜中含有多种活性化学成分，如苦瓜凝集素、苦瓜素、核糖体失活蛋白、苦瓜素苷、胡萝卜素、甾醇、MAP30蛋白和P蛋白等，具有降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗虫、抗生育等功能特性。

苦瓜具有开胃健脾的功效，在夏季食用苦瓜可起到清热解毒，防暑开胃的作用。苦瓜还具有消炎的作用，在我们感冒发热的时候吃苦瓜也是非常不错的选择。

苦瓜炒鸡蛋

材料

主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

做法

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。