原标题：农村遍地都有的“野菜”，城里人有钱也难找到，每天吃一点，大病小病不来找
在广大的农村土地上，有一种野草叫苣荬菜，苣荬菜为桔梗目菊科植物，多年生草本，全株有乳汁。许多农村地域都把它当野菜食用，这种野菜许多地方都有生长，各个地域都不同样，但功效是同样的。今天51养生网小编就带大家来看一看吧！
但是年来，由于苣荬菜的保健功能和其强大的营养价值日益受到人们的重视，苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理运动，增进生长发育和消暑保健有较好的作用。主治协日热惹起的口苦，发烧，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴达干包如病，胸口炽热，泛酸，作呕，胃腹不适。
苣荬菜嫩茎叶含水分88%，蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、组氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。这3种氨基酸都对浸润性肝炎有一定疗效。精氨酸还具有打消疲惫，进步性功能的作用；谷氨酸能在体内与血氨联合，形成对机体有益的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中产生的氨的有害作用，并参加脑组织代谢，使脑机能活跃。
苣荬菜还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素。其中钙锌含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。而钙锌对维持人体正常生理运动，尤其是儿童的生长发育具备重要意义。此外，苣荬菜富含维生素。据测，每100g鲜样含维生素C58.10mg，维生素E2.40mg，胡萝卜素3.36mg。
苣荬菜能食用，在很多地方用它做蘸酱，做包子、饺子馅，拌面或加工酸菜，也可以凉拌、和面蒸食等等很多吃法。
