夏天，又到了吃豆角的季节。凉拌豆角，炒豆角，炖豆角，都是我们餐桌上的常见菜。
家家户户都在吃豆角。在我们北方，会趁着现在豆角便宜新鲜晒一些干豆角，留着冬天的时候炖肉吃。
那么豆角究竟要这么晒呢？下面就和大家一起来做一下。
首先我们挑选豆角的时候一定要挑选嫩的，紧实的，这样晒出来的干豆角也好吃。
买回来的豆角我们要摘一下，掐头去尾，然后把它放进开水中 烫一下，注意时间一分钟之内就可以。千万不要烫太软了。在焯豆角的过程中，加入一点盐，千万不要盖锅盖，要不豆角容易变黄。
最后把豆角挂在荫凉透风的地方，千万不要大太阳直接暴晒，那样晒出来的豆角就变得很黑了。
另外，如果在晒的过程中，摸着豆角滑滑的黏黏的，那就直接扔了吧，那是没有晒制成功。
