做“酒酿”时，糯米是蒸熟还是煮熟好？之前弄错了，难怪口感不好

很多人小时候都吃过酒酿粑粑吧？酒酿酒精含量非常低， 它可以说是一种甜品，夏天热，酒酿还可以用来消暑喝。很多人都觉得酒酿的做法好像非常简单，但其实有很多细节都是要注意的。如果细节没有注意好，就很可能导致做出来的酒酿口感很差。比如说，做酒酿时，糯米是要蒸熟好还是煮熟好呢？可能很多人都不注意这个问题。那就难怪口感不够完美了！

其实做酒酿时，糯米最好是要蒸熟的。因为蒸熟的糯米会一颗颗比较饱满，而且不会太软。而煮熟的就相反，容易太软烂，这样就会导致口感不完美了。

酒酿做好以后，如果想吃酒酿粑粑，可以用糯米粉揉面团，然后压成面饼，或者直接买几个糍粑，倒点水煮开，然后倒入酒酿再煮一会，美味的酒酿粑粑就做好了。

夏天吃点酒酿，不仅可以消暑，还能暖胃活血，帮助入眠，增强记忆力等，既美味又对身体有好处，喜欢就自己动手做一做吧。