冰菜营养丰富，口感清脆，风味独特，且自身的泡状细胞中带微咸味，可生食或炒食，具有很高营养价值，在法国是一种广受欢迎的蔬菜，冰菜营养丰富，具有清肝明目，降火祛湿，滋阴润肺，止咳化痰，增强抵抗力，预防疾病，降压降脂，强化脑细胞功能等功效。
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。
车前草平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。含有大量微量元素，具有清热解毒，祛湿利尿，增强免疫力，抗病毒，清肝润肺，明目益脑，防治老年痴呆，抗癌防衰老，降三高等功效。
