妈妈的味道，让每个人都吃饱，成本就几十块钱

小时候，都会想着妈妈炒的那几道菜，多能吃三碗饭，这才是妈妈的味道。食材不用太花俏，也不需要太复杂，简单一点的食材，加上妈妈那种家常手艺，做出来的味道最香了。单单成本也就几十块钱，就让每个人都吃得饱饱的。

1.辣椒炒肉

食材：五花肉400克、尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法：

1、尖椒切圈，五花肉切片

2、姜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒

5、最后放入青椒翻炒，加入盐和鸡精调味即可

2.鱼香茄子

食材：茄子 ，盐 ，白开水 ，植物油 ，辣椒油 ，干辣椒 ，葱 ，姜 ，蒜 ，酱油 ，醋 ，料酒 ，白砂糖 ，淀粉

做法：

1、茄子洗净切段，撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用；

2、葱姜蒜切好备用，酱油，盐，醋，白砂糖，料酒和淀粉倒入碗中，加入水至半碗，然后搅拌均匀；

3、锅中热油，下入干辣椒和辣椒油爆香，放入葱姜蒜炒香。

4、倒入茄子段翻炒，茄子段炒软后倒入调好的芡汁；

5、汤汁收干时再撒上些许蒜粒即可。

3.炒生菜

材料：生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

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