中医历来都有“药食同源”的说法，意为医药与饮食属同一个起源。在我们的生活中，有很多常见的食物具有“药性”，是日常生活保健必不可少的“天然药物”。
最近风靡全国的“舌尖上的中国”道出中国食材的丰富，这也为我们进补提供了多样的选择。
常用药食两用的食物有：蜂蜜、山药、莲子、龙眼肉、枸杞子、生姜、菊花、绿豆、芝麻、大蒜、花椒、山楂等。
本期继续请药学部副主任药师孙浩为大家讲解黑芝麻、阿胶这两种养生佳品的食疗秘法。
黑芝麻为脂麻科一年生草本脂麻的干燥成熟种子，其味甘、性平，归肝、肾、大肠经。具有补益肝肾、润肠通便的功效。始载于《神农本草经》，列为上品，被认为能“主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。“久服，轻身不老。”《本草备要》称能“补肝肾，润五脏，滑肠”。“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气。”
中医认为，黑芝麻为具有营养作用的益精养血药，性平和，甘香质润，为滋补佳品。用于精血亏虚，头晕眼花、须发早白‘四肢无力等症。和补肾益精养血药配伍可以延年益寿。单用或配伍使用可以精亏血虚的肠燥便秘。
黑芝麻药食两用，被视为滋补圣品。有显著的医疗保健作用。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素以及脂肪油，可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。
阿胶的制作与药用已有两千多年的历史，《神农本草经》列为上品。为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶，因产于山东省东阿县，又用当地得天独厚的阿井水熬制而得名。
中医认为，阿胶药性甘平，归肺、肝、肾经。有补血、滋阴、润肺、止血的作用。《神农本草经》：主心腹内崩，劳极洒洒如疟状、腰腹痛，四肢酸疼，女子下血。安胎。久服益气。阿胶为血肉有情之品，甘平质润，味甘质粘，为补血、止血要药，多用于血虚证；虚劳咯血；吐血；尿血；便血；血痢；妊娠下血；崩漏；阴虚心烦失眠；肺虚澡咳；虚风内动之痉厥抽搐。
阿胶对促进血液的产生，影响血中钙的新陈代谢均等有明显的作用。由于具有滋阴补血，止血安胎的作用，历代医家也均已阿胶为妇科良药，《本草纲目》：疗吐血、衄血、血淋、尿血，肠风，下痢。女人血痛、血枯、经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。而今现代化的制胶工艺及生产流水线，使阿胶的质量、产量迅速上升，成为享有盛誉的滋补养生佳品。
养
生
秘
籍
待续......
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编辑 | 王梓 校对 | 常泰然
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