图：文中部分图来自pexels&全景
这两天的天气
出去更是自带火焰
用一句改编的歌词描述
简直非常合适
晴空万里
突然“烤熟你”
连续几天35°C+的高温
而这都是因为
三伏天的到来
三伏是一年中最热的日子，每年出现在7月中旬到8月中旬，分为头伏、中伏和末伏。
古人说，“夏至三庚数头伏”，意思是夏至后的第三个庚日为头伏。所谓庚日，是指干支纪日中带有“庚”字的日子。古人用干支纪日，天干分别为甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，所以每隔十天为一个庚日。
今年（2018年）夏至后第一个庚日是6月27日（庚寅），第二个庚日是7月7日（庚子），第三个庚日是7月17日（庚戌），所以今年从7月17日就开始入伏了。
初伏从7月17日~7月26日共10天，中伏为7月27日~8月15日共20天，末伏8月16日~8月25日共10天。
北方有句俗语，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。相信很多人都只知其名不知其因，那究竟有何说法呢？
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以前生活条件差，饮食选择上较单调。入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。
伏天气温高，人体新陈代谢会加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。而面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可为人体提供充足的热量。而且，暑热难耐，人们往往食欲不振，面食相对好消化吸收，这也是热天吃面食的一个理由。
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二伏要吃面
南朝《荆楚岁时记》记载：“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。这其中的“汤饼”就是面条，吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。
吃面可以加入黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇、黄豆芽、腐竹、豆腐丝等，不仅可以补充维生素，而且可口美味。
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想像一下：炎炎夏日，窗外蝉鸣不断，你安稳的坐在空调下，切两块西瓜，开一瓶凉饮，端一碗凉面，配少许黄瓜，听一段小曲儿，该有多么惬意。
鸡丝凉面
挂面100g、鸡胸肉1块、芝麻油适量、生抽适量、剁椒适量、大蒜2瓣、胡萝卜适量、青瓜适量
1.准备材料，鸡胸肉放清水里煮熟，顺着纹路撕成小丝；胡萝卜和青瓜分别切细丝。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒几下。
7.把面条捞出放进碗里，码上鸡丝、胡萝卜丝、青瓜丝；加入一大勺酱汁。
8.用筷子把全部材料拌匀即可享用。
麻酱凉面
挂面一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙
1、准备原料。
5、另起锅烧水，下入挂面煮3分钟。
6、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
