农民们把它当草割了喂猪吃，却不知道它可以延年益寿

农村人山坡上，路边，田园随处都能看到马齿苋的身影。虽然到处都是马齿苋，可是农村人没有人栽种，只割回家喂猪，也没有人用马齿苋菜泡水喝。只是城市菜场有卖，也是极少有人买，即便买回家也是爆炒和凉拌，切碎炒鸡蛋，泡水喝嘛只是酸溜溜的味道。在城里人都称之为它长寿菜。马齿苋是一种很好的中药材，又是一种很好的凉拌小菜滑滑的，嫩嫩的很好吃的。

马齿苋一名瓜子菜、马牙菜、指甲菜。还有个偏名叫长命菜，鲜品的枝叶肥厚，水份充足，内含钾盐及多种维生素，可以当菜吃，又能做药治病，虽有酸滑成份，如经常食用，不但能改善，增強身体，还能益寿延年。一般能起到降血压和抗癌、预防心脏病、消毒杀菌、美容养颜的功能。 马齿苋在农村最常见的一种中草药，多生于田园，村傍，路边潮湿处。一年生匍地肉草本。茎叶肥厚光滑多汁，绿色或淡紫红色。叶互生或接近对生，倒卵形，开黄色小花。花后结果，果实呈椭圆形蒴果。

马齿苋是天然的野菜中的尚品，农村人每当雨季田边路边自然生长出鲜嫩的马齿苋。每年夏天农村的早市上也有出卖的，可以花钱买也可下地里去采。做汤凉拌炒菜均很好吃，更有人采多了就用开水煮一下晾干冬天吃。充饥解馋特别消化不好的老人多吃无防，农村野菜马齿苋真的是个好东西，如果您周围能采到，那么可一定要好好利用起来。