腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品，腐乳的做法也很简单。它的质地细腻，醇香可口，味道鲜美，富含人体所需的多种氨基酸与微量元素，以往很多人家总是仅仅把腐乳作为佐餐小菜，殊不知，这小小腐乳可以成就许多美味家常菜，腐乳排骨就是其中之一，在这道菜中，腐乳这个相对小众的传统调味食品是点睛之笔……
腐乳，味咸甘心，但是因为其独特而浓郁的风味，不管是入菜还是佐餐，都有着极强的存在感。用一块腐乳，再加上排骨的做法，就可以把一道菜、一餐饭变得不同于以往。如此简单却如此丰富，如此家常却如此惊艳。
腐乳排骨滋味丰富，其中那腐乳的香气令人食欲大增，初入口之际是咸，能够品味出排骨本身的咸鲜，继而会惊奇地体会到一丝由腐乳带来的甜，腐乳的甜更耐人寻味。而且颜色鲜亮，诱人食欲
腐乳排骨
1、排骨洗净控干表面水分，
3、用锅内煎排骨留下的底油，把葱姜蒜煸香；
5、下排骨大火烧开，转小火焖煮至排骨酥软；收汁即可。
中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，即可引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过我们的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。
