让这样的美味饭菜承包你的整个夏天如何

苦瓜炒肉

食材：猪里脊，苦瓜，蒜头，盐

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。

2.肉片薄，抓下淀粉。

3.热油下少许盐。

4.下肉片，稍后翻炒。

5.翻面推开，下蒜头碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

「 酸辣土豆丝」

食材：

土豆、干红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋

做法：

1.将土豆切丝（不会切的，就用剖吧）。

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。

3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

4.锅内放油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

5.放入泡好的土豆丝。

6.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

7.放入红椒丝翻炒均匀。

8.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

干煎鱼

食材：鳜鱼1条、青蒜15克、香糟油50克、鸡蛋2个、面粉30克、精盐4克、白糖、味精各2克、猪油200克

做法：

1.将净鳜鱼两面剞上坡刀，在刀口内撒上精盐腌渍入味

2.青蒜斜切小段，将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对成汁

3.鸡蛋打破搅匀，再将鳜鱼粘匀干面粉，拖上鸡蛋液

4.炒锅内加油烧七成熟，下入鳜鱼两面煎黄至熟

5.沥去余油，倒入对好的调料汁，晃动炒锅，将鱼翻身

6.再晃动几下，挂匀汤汁出锅即可

娃娃菜蒜蓉粉丝

娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙

1.准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

2.炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3.加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

4.泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜

5.浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜

6.锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可

【番茄鲳鱼】

1.鲳鱼洗净后斜刀片成块状，加料酒、酱油、盐腌制十分钟；2.腌制后鱼块裹上淀粉入油锅七成热时炸制金黄色，捞出备用；3.锅里加底油加入番茄酱和一点韩国辣酱炒香后；4.加一点水搅开后倒入炸好的鱼块，让每一块都裹上酱汁即可。