痛风是尿酸盐沉积所致的关节病，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病。引起痛风的原因是体内尿酸过高，以至于尿酸在关节处形成结晶，使关节下这些晶体摩擦后，产生肿痛的现象。
关节内的尿酸晶体沉积物移动的时候，会触发神经痛，脚上的大脚趾剧烈疼痛，这是痛风最常见的症状。随着病情的加重，红肿也会逐渐加重，这种疼痛会导致跛行，可以持续数小时甚至数天。
当尿酸晶体积聚在关节中时，关节炎会反复发作，就有可能形成痛风石，在皮肤下面和周围形成肿块。肿块逐步扩展会使外层皮肤变薄、破裂，脚步、关节周围的皮肤会出现瘙痒并开始剥落。
痛风上身，脚部有像是瘀伤一样紫色或红色的色块，触摸出现疼痛和肿胀感，且可以感觉到有发热现象。
痛风反复发作的话，其实不单会伤害关节，还对肾脏造成巨大伤害，出现肾炎、肾结石等肾脏问题，影响肾功能，甚至可导致肾衰竭。所以，一定要及时治疗。
现代药理在传统医学的基础上进行完善，将中药食材中的有效物质萃取出来，然后再和益生菌发酵成直接喝的食物液。以菊苣栀子发酵液为例，即对菊苣、玉米须、百合、栀子、葛根、桑叶6种食材进行萃取，再将它们的提取物和益生菌厌氧发酵。
益生菌是一种对人体有益的菌，菊苣栀子发酵液通过益生菌的酶解，得到菊糖、秋水仙碱、生物碱、黄酮、环烯醚萜类等物质，具有分解尿酸结晶，降尿酸、消肿止痛、防肾变坏等作用，这些成分仅通过熬煮是不能分解出来的。
因此，相对熬煮等传统工艺，经过益生菌的增益发酵后，菊苣栀子发酵液在降尿酸、缓解痛风及保护肾脏等方面的效果会更明显。目前市面上类似的酵液也不少，大家可根据自身情况参考选择。
菊苣：可显著降低高尿酸，分解尿酸结晶，促进尿酸排泄；
栀子：能够降低尿酸，同时含有止血、消肿、解毒的作用，可以缓解痛风；
