夏日滋补小菜枸杞莲子这样做

莲子自古以来被视为是滋补珍品，有着丰富的维生素B群，其中B1含量是白米饭的三倍，而B1有助于消除疲劳、维持神经系统正常运作。此外莲子所含的大量的钙亦是有益于安定神经、放松身体，正是各种丰富的营养成分造就了莲子让人喜爱的价值！今天小编来分享一道使用莲子、枸杞与毛豆做成的营养小点，佐以简单的调味，轻松尝到清香的原味！

食材：新鲜莲子约200g、枸杞少量、毛豆约30g、葡萄籽油一小匙、盐少量、白胡椒适量

做法：

1、新鲜莲子冲洗干净，(不喜欢苦味可直接购买去芯的莲子)，放入电饭锅，外锅加两杯水，莲子放入蒸熟后取出放凉。

2、毛豆放盐煮熟，枸杞洗净，用热水泡软后沥干备用。

3、所有材料与白胡椒、盐与葡萄籽油混拌均匀就完成了。

松软清甜泛甘的白莲子、软糯红润的枸杞与碧绿爽脆的煮毛豆交织出一抹清新宜人好滋味！

小贴士：

1.若是用干莲子要先用热水浸泡或川烫，能够去除苦味也较容易煮软。

2.莲子蒸好可先试吃看看口感，依个人喜好的熟软程度延长蒸煮时间。