儿子最爱吃的家常菜！每次家里来客人我都做，一定要掌握的拿手菜

香菇焖鸡肉

食材：鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

做法：

1.将鸡肉洗净切成小块，姜蒜洗净切碎；

2.把蚝油和生抽调成汁，新鲜香菇去蒂洗净；

3.炒锅放少许油，小火下冰糖熬糖色；

4.熬出糖色后，倒入鸡块爆炒，再下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香；

5.放蚝油和生抽汁炒匀，加水没过鸡块，转小火焖煮；

6.焖煮约40分钟时，放入香菇，待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味；

7.最后转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

可乐鸡翅

食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

做法：

1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出；

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干水分；

3.将大葱切段，姜去皮切片备用；

4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮；

5.放入鸡翅翻炒1分钟后，倒入可乐和清水；

6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟；

7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可出锅。

麻辣小土豆

食材：小土豆、蚝油、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐

做法：

1.将小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，捞出放凉后去皮;

2.锅里加入适量的油，放入小土豆中火煎黄;

3.将调料中的所有东西都放入锅中炒香;

4.再放入小土豆翻锅，加入蚝油炒匀即可。