番茄焖明虾的做法

今天菜瓢谷向大家推荐一味值得一试的佳肴：番茄焖明虾，下面为大家介绍其原料及做法。

【原料】750克明虾、125克洋葱、50克芹菜、75克青椒、750克番茄、75克食油、15克蒜瓣、5克干辣椒、适量盐和胡椒粉。

【做法】

将明虾煮熟洗净，剥去外壳，除去杂质并切成段。

将番茄、洋葱、蒜瓣、芹菜和青椒洗净切成末，干辣椒洗净切成段，备用。

把锅烧热后倒油，待油烧至六成熟时，放入葱，蒜炒至微黄。

放入番茄、芹菜和青椒炒至五成熟，放入胡椒粉和干辣椒炒透。

将适量清汤倒入锅中并煮沸，加入盐调味，放入明虾段，用文火焖数分钟即可。