【麻辣干煸平菇】| 下饭下酒，素菜也能有滋有味~

原料：平菇500克，干辣椒5根，花椒30粒，花椒面1/2茶匙（2克），熟白芝麻1茶匙（5克）

调料：盐1/2茶匙（2克）

做法：

1）平菇掰开洗净，放入沸水中焯烫30秒后捞出过一下凉水。

2）捞出平菇，挤掉水分后，撕成小指粗细的条。

3）锅内倒油，油温热后放入花椒和剪成段的干辣椒。

4）炒出香味后，放入撕好的平菇，中火翻炒，直到把平菇的水汽炒干。

5）炒到平菇边缘有些微焦的状态，撒上盐，花椒面和熟白芝麻，关火搅匀即可。

**这道干煸平菇，吃起来很有嚼头，当零食也很不错。喜欢吃烧烤味儿还可以加点儿孜然粉，有烤肉的感觉哦。

**喜欢吃口感干一些的，可以把平菇撕的细一点儿哈。

**平菇一定要先焯水，再撕成条，不然炒出来水水的，出不了干煸的效果。