到了夏天天气炎热，容易流汗，空气干燥，很容易上火，好多朋友都喜欢喝一些凉茶、凉药去去火，在农村的老人们不舍得花钱去买这些，习惯到田野里去找一些土方法，有一些看着不起眼的野草，可能它就是很好的去火凉药，记得小时候跟着妈妈到地里去拔草，最讨厌拔得就是“大刺芥”。
大刺芥又叫大蓟、大刺儿菜，大刺芥生命力特别旺盛，在田边野外到处可以看到，光听它的名字就觉得很扎手，实际上它就是很扎手，在叶子的边缘上都是小刺刺，拔的时候一不小心就扎到手了，大刺芥开紫色的花朵，开的花朵很有个性，很像蒲公英的样子，但不会飞，有些小孩子看到它的花朵就想去摘，很快就扎到了手，真是美丽的东西只可观赏不可入手呀！
大刺芥还是幼苗的是时候是一种中药，清热解毒 ，记得小时候流鼻血，妈妈总是把大刺芥用祘臼捣成汁，一部分用棉花沾上汁液塞入鼻孔，一部分放上白糖让喝下去，味道现在还记得很清晰，青青的甜甜的，也是夏天简单又好用的凉茶，在那时候经常喝它，是应为省钱。
在有的地方到春天的时候，喜欢把大刺芥芽儿掐回家，洗干净，放入开水里焯一下，然后塞入盛有老酸菜水的坛子里，在上面放上一块比较光滑的大石头，紧紧的盖上盖子，等着酸了就可以吃了。几天时间就可以吃了，可以凉调，吃着是香脆的，也可以热炒，吃着是绵软的，不管事做菜粥还是吃面条都是不错的菜蔬，在唐·孟诜《食疗本草》中记着：取菜煮食之，除风热。
老了的大刺芥，叶刺会变得跟马蜂的毒针一样，不能做菜，还特别扎手，好多田地里都有它，让人很是头疼，有的地方的人说它是野菜群里的‘麻名儿怪’，麻辣，刺人，混不讲理，好多人不敢惹。但它的内在还是好的，有降压的作用，大肚子的胖子吃了是有好处的。欢迎朋友们留言交流。
