大枣又叫红枣、枣子。大枣的营养价值和药用价值俱佳，因此民间有“一天吃三枣，终身不显老”、''日吃十枣，医生不用找”的说法。
大枣含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物维生素C维生素E、维生素B、钾、钠、镁、氯等成分。鲜枣中维生素C的含量极为丰富，是苹果的50倍以上，是梨的75倍以上，故大枣有“天然维生素C丸”之称;大枣中维生素E的含量也是百果之冠。
大枣有补中益气、养血安神、保护肝脏的功效，适用于脾胃虚弱、食少便溏、倦怠无力，气血不足、心悸怔忡、过敏性紫癜等症。
大枣中含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而降低胆结石出现的几率，并可起到调节气血、瘦身美容、延缓衰老的作用。
大枣中还含有丰富的钙和铁，它们对防治骨质疏松症和贫血症有显著的作用。正处于生长发育期的青少年病后或术后体虚的人、孕妇或产妇容易发生贫血症，可将大枣作为日常饮食中补铁的理想食品。
大枣中所含的芦丁，是一种使血管软化的物质,对高血压具有一定的防治效果。
饮食宜忌
