「今日推荐」轻煎牛小排

温轻煎牛小排

食材：西冷牛排 柠檬 香菜 芹菜 彩椒 洋葱 胡萝卜 小干葱 香葱 葱 蒜 迷迭香 海盐 花椒油 油

做法：

1. 用刀刃将西冷牛排断筋，剔筋后，切大块备用；

2. 葱、蒜、柠檬、香菜、芹菜、彩椒、洋葱和胡萝卜切丁后，放入料理机中加入少许热水，制成蔬菜汁过滤备用；

3. 用蔬菜汁和迷迭香腌制牛肉，腌制20分钟即可；

4. 腌制好的牛肉放入塑封袋中，电饭锅中倒入80度左右热水；

5. 将包装好的牛肉放入电饭锅中，保温模式煮10分钟；

6. 香葱末、花椒油和海盐搅拌均匀，制成蘸汁；

7. 处理好的牛排淋上油，放入充分加热后的平底锅中；

8. 使牛排充分和平底锅接触，两面各煎30秒左右，盛出摆盘；

9. 用平底锅余温，微煎改刀后的小干葱，盛出点缀牛排；

10. 摆盘后的牛排，搭配蘸汁，即可食用。