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番茄牛腩特别版-一个人也要吃好02

时间：2018-07-15 05:32:24 来源：加薪食社作者：番茄点击：

每一道菜，稍加创意，丰富他的味觉层次，就是一道新菜本期就是如此。

生煎过的牛排完美继承了“美拉德反应”与生俱来的香气，这是任何调味品都代替不了的。分两次加入的无皮番茄，第一次保证了基底的酸甜，而最后收汁加入的番茄最大限度的保留了番茄原始的风味。

一、牛腩块加料酒、黑胡椒、盐腌制半小时，然后加黄油大火生煎至一成熟；

二、番茄加开水浸泡后去皮切块，热锅热油加番茄块；

三、加入番茄酱，生抽，少量八角、桂皮

四、加入牛腩煸炒至变色后加水转入炖锅，炖90-120分钟

五、第二个番茄开口用勺子舀出里面的肉，壳摆盘。番茄肉加番茄酱稍微捣碎

六、快收汁时倒回炒锅，盛出牛肉，汤汁留下加捣碎的番茄。炒至收汁

七、将炒好蕃茄汁淋在摆好盘的番茄牛腩上~大功告成

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