时间：2018-07-14 21:22:45 来源：餐饮漫谈作者：选址点击：
之前在一篇文章中提到过，“餐厅想要生意好，选址、选址、选址才是最重要”，这句话说得一点儿都没错。开餐饮店选好了位置，你就成功了一半。
现下，在互联网的冲击下，很多实体店的老板转战餐饮，转战餐饮第一步是选址，今天就来给大家说说开餐饮店选址最需要注意的几点。
所谓“金角”，就是一条街的街角。因为街角汇聚四方人流，人们立足时间长，展示面大，品牌曝光度也高，因而街角商铺财气旺，像kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。
“银边儿”呢，是指街两端处于人流进入的端口，也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远，所以银边的作用就是借力，能分一杯羹，顾客虽有惰性，但也在他接受距离内。
“草肚皮”则指中间部分，因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重，或是一头一尾都有吸引人气的竞品，开在中间的话就难以存活。
在一条餐饮街、美食街上开店，你没有两把刷子，就最好谨慎点儿，先要经过街口的店铺分流，再赶上同类产品的竞争，客流量会越来越少，很难继续经营下去，最后心力憔悴就只能关门大吉了。
通常我们选址时一定是尽量选最好的，没有创业的时候看到到处都是店铺在出租转让，等你真正想创业的时候会发现，找到好的店址真的难，这也算墨菲定律的一种表现吧。
开店一定要看顾客进店的便利性。人都是有惰性的，举个例子，比如你在二楼开店，三楼开店，要坐电梯或者爬好几层台阶，又穿很宽的马路，道路坑坑洼洼，大斜坡，没有停车位，店面横面太窄，深度过长，外小里大，这些都会对生意产生不利的影响。所以开店一定要努力避开这些“坑”。
还有什么呢？人流假象。我们看到一家店门前的车非常多，前面的路上也是车水马龙，人来人往的，就觉得这家店客流量也非常多。但你要切切实实地考察清楚，人多不代表进店也多，这些人群有消费的意向吗？也可能都是过客。
什么地铁口啊，大型超市门口啊，银行附近啊，这些人都是有主导任务的，他们可能着急回家，着急买东西，或者着急取钱，哪有闲工夫看你这饭店呀，至于你卖的啥多么好吃，他也根本不在意。
所以，人流不等于客流，人流也不等于消费会高，这些都是选址的陷阱。你开开心心地选了个人流多的地段，付了钱开了店却发现进店的人特别少，你赚不到钱很不愉快。这时候最高兴的是房东，管你生意好不好呢，他可是每天每月每年都有白花花的银子入账。
开任何一家店都有竞争，不但有隔壁的老王，老李，还有街坊老张，邻居小赵，餐饮扎堆的地方看着繁荣，但要是仔细观察，就会发现不是那么回事。火锅店明天可能就变烧烤了，家常菜过两天也改成火锅了，同行竞争太激烈了，稍不小心就要关门大吉。
就算你觉得自己的菜有特色，也不敢保证活过三月。你火了，你周边就有人山寨你啊，中国人最会的就是模仿，所以什么美食节呀，特色小吃啊，你进入时候一定要考虑清楚，人民币可不是大风吹来的。
开店就面临着选址转让，你先搞清楚别人好好的店不开了，为什么转让？最怕的就是要拆迁，或者干脆就是违建转让的，你转让的时候，要记得转让费多久才能赚回来，然后考虑最后的结果，自己转让的时候会不会不好出手？
还有就是房东的问题，如果你一不留神找了个二手房，本来房租5万，他跟你说7万，他还赚你两万，这种事情很多，因为人家和房东签了五年合同，所以最好找到原房东，就算是装修问题，房体改造，还都是找原房东比较好。
转让一家店的坑有很多，比如上家店的储值卡，酒类供销商，原材料调料的采购费，上家店的水电费费用，这些钱都进了人家的腰包，却要你来承担损失。醒醒吧，你可不是慈善家，做生意最忌讳逆来顺受，吃亏是福的心理，精打细算，据理力争，你凭本事赚的钱为什么要便宜别人？
如果你选择的是毛坯房呢，就算是地段好也要考虑清楚，那都是钱啊，像地板砖啊，墙体，吊顶子，厨房改造，厕所这些可都是带不走的，别想着转让能把这些钱转出来，告诉你，那是不可能的。最高兴就是房东的不花钱，还有人给他装修，那就只能喝杯酒，庆祝一下了。
如果你真选了毛坯房，谈前一定要调查清楚，比如噪音排烟会不会影响到别人？人家会不会给你找麻烦？下绊子？别一开张就有好多老奶奶来你这儿静坐示威，你做生意要影响到人家休息和生活，人家肯定不能任由你，不要小看他们，你还真的惹不起。
如果选的是商场，新开商场给你优惠挺多，力度也相当大，对你来说那是个机会，但也可能是陷阱，你要考虑的事，新开的商场会不会门可罗雀呢？
而且商场有好多条条框框，你也必须要遵守。你虽然是老板，很多时候也要看人家的脸色，商场和街面上不一样，如果商场本身久经营不善，那你的菜就算做得再好吃，可连神仙都开不了荤，对不起，很难做起来。
如果是经营很好，已经开起来的商场，你要考虑下租金，营业时间，水电管理，总之商场开餐饮，选好再进入是最重要的。选好了，再好的位置也要靠你经营，到最后就看你了。
开店选址有很多门道，今天说的只是冰山一角，有什么不对或者不足的地方，欢迎大家指出或者补充，也希望今天说的能对大家有所帮助。
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