今天给大家带来一道家常菜，它就是 酸甜可囗，色泽艳丽的糖醋桂鱼。首先呢我们要准备桂鱼一条(1000克) 配料:苹果20克，菠萝20克，白兰瓜20克，胡萝卜20克，青豆10克，调料: 淀粉300克，蕃茄酱250克，糖50克，葱，姜，蒜各5克，醋15克，盐5克，味精5克
下面为大家介绍做法: 将斩杀后的桂鱼带尾出骨后，鱼肉切麦穗花刀，用盐入味，抖以干粉，将其放入七成热的油中炸熟呈金黄色，再将鱼头居中劈开，入味后炸熟放入盘中，番茄酱炒制后放入葱姜蒜，再把苹果丁，菠萝丁，白兰瓜丁，放入锅中加水，糖，醋熬制成汁，浇在鱼上即成。
