三杯鸡，江西名菜，因为传说文天祥被俘之后，一位婆婆装着一只鸡和一壶酒去狱里看望他，在狱卒的帮助下，把鸡切成块并放入三杯米酒炖制而成，让文天祥吃完这最后一顿饭。文天祥死后，狱卒回到江西老家，每次到文天祥祭奠之日，就用这道菜祭奠他，后来厨师把三杯米酒改为一杯酒，一杯酱油，一杯猪油，用三黄鸡做原料，这就变成现在大名鼎鼎的三杯鸡了。今天我给大家分享下懒人版做法，做出的味道不比原来的差。
2，把鸡放到砂锅中。
3，在碗中倒300毫升的低度酒，40度的最好。
4，倒150毫升的生抽。
7，再放入几片生姜片。
8，盖上盖子，大火煮开。
9，等煮开后换小火，每隔几分钟翻下身，防止粘锅。
10，用勺子把汤汁洒在鸡身上。
11，小火煮30分钟，用筷子捣一下，可以捣透就是熟了。
12，把鸡捞出来剁开。
13，剁开之后放到盘中，撒上锅中的汤汁。
