Hi，大家好，欢迎走进新一期的厨娘小云，今天做一道非常特别的菜！
这道菜呢属于湘菜一系列，它还有一段流传下来的小故事。以前，有一个小饭店的老板被人追债逃到他乡，以乞讨为生。这日他来到省城。这个小老板早已饥肠辘辘，便在一户大户人家的后门处支火，把身上带着的的各种肉放入锅中一起蒸煮了。
说来也巧，这家大户人家正在举行的酒宴就快要结束了。可这是小饭店老板的肉香飘进了屋里。家主变有了问家中打杂的香味从何而来。打杂的一想菜都上过了啊，可只能再去查看一番，他跑到后厨发现香味是从窗外飘进来的。他打开门一看，看到了小老板。看他穿的破破烂烂的，这个打杂的变直接把小老板的锅端走了，小老板一急便追了进来。小老板在这豪华的酒宴面前也不敢放肆，只得看这些富豪一一品尝，这个家主也是大加赞赏，把他招到了自家的酒店，挂上了腊味合蒸的招牌，这样，这道菜的名号也就明白了。
做法呢也是很简单，我们来试试腊肉100克左右，然后鸡肉猪肉什么的都备上差不服也是100克左右的量，再准备配料辣椒、料酒、姜、葱、两勺食用油。
开始做了:1.把各种肉切边混合。2.姜切末。3.准备点鱼片，将腊肉码放在鱼片上。4.取碗，把配料倒入然后加点水搅拌均匀5.将调好的芡汁浇在肉上上，放入蒸笼蒸上20分钟左右。6.掀盖撒上葱花装饰就可以出锅啦！
好了，今天我们的美味就做到这里了，我们下一期再见！
