茄子是人们夏季常食用的一种食材，价格便宜，营养价值又高！茄子富含维生素P、维生素C、生物碱，增强血管弹性还能抑制肿瘤细胞增殖。
而你不知道的是，除了茄子本身，你扔掉的切蒂、你从来不吃的茄叶竟有着非同寻常的隐藏功效！
今天就让养生厨房带你盘点一下，看茄子各个部位都有哪些功效？你会对茄子刮目相看哦！
茄子蒂的隐藏功效
大家平时处理茄子时，茄蒂切下来就当厨余垃圾扔掉了。但你绝对想不到，茄蒂也是一味不可多得的良药，有很强的清热、去火、解毒的作用，快一起来看看。
茄子蒂不是那个硬梆梆的把儿，也不是指茄子那端绿色的类似于茎的地方，而是与茄肉之间的连接部分——茄的宿萼。就是把儿和茄子之间的那点托儿，而且硬的部分是要去掉的。
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治口腔溃疡
茄蒂和茄子一样是寒凉性食物，对上火导致的口腔溃疡有明显的治疗效果，将茄蒂烧存性（外部烧黑，内部焦黄且还能闻出原来的味道），研磨成粉末，涂抹在疮口处即可。
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茄蒂有一定的麻醉效果，将茄蒂烤干，烧存性，研磨成粉，涂抹在痛牙部位，能减轻缓解疼痛，同时还能消除牙龈出血。
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止血
茄蒂中维生素P的含量丰富，能增强细胞的粘着力，保护血管的弹性，能防止小血管的出血，把茄蒂烧存性，制成粉末状，具有止血效果。
如止流鼻血时用棉签蘸着茄蒂粉末塞在出血的鼻孔，量多少对身体都没用副作用，可灵活处理。
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将茄蒂烤干或晒干后泡水或煎水喝可以起到凉血降火的作用，也可配合外用的茄蒂粉末涂抹，使上火引起的各种溃疡的治疗效果更加好。
茅根茄蒂汤
【材料】
【做法】用两三颗茄子蒂搭配15--20克左右的白茅根一起入锅熬煮不超过15分钟即可。
【功效】清血热，去火热之邪。适合常流鼻血，牙龈出血，一出血就很难止住的人
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软化角质
茄子蒂还有1个许多人所不知的功能——软化角质。夏天的时候，很多女性都要穿凉鞋。脚后跟必须承受全身的重量及冲击，角质就容易变得比较厚。而用新鲜的茄子蒂擦脚后跟，可以起到软化角质的作用，很实用也很方便。
茄子的营养价值大家都很清楚，其实茄子全身都可入药，其果实、茄蒂、茄把、根、花、叶、幼苗都具有痛消肿、清热、活血等功能。
而茄蒂肉质较为厚实，是药性比较好的关键部位。那么我们平时常吃茄子都有哪些功效呢？
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抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄皮中的果胶和类黄酮含量非常高，具有很强的帮助皮肤抗氧化的作用。
常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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防止血管硬化
茄子中含有丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，还可以保持血管韧性，对老年人的血管硬化有抑制作用。
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中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
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茄皮中所含的花青素和维生素都很高，集中了茄子大部分的抗氧化物，茄子经常带皮吃，不仅可以抗氧化，更能够强化心血管。
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茄皮中的花青素具有保护眼睛的作用，常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。
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抗癌
茄子含有龙葵素，能抑制消化系统肿瘤的增殖，因此，防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人常用的食物。
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防治老年病
茄子还有防止老人斑、坏血症的作用，对痛风患者也有一定的效用。
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降血压
具体方法：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
1、茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此容易腹泻、脾胃虚寒的人不宜吃。
