烧烤绝对是大江南北、男女老少最爱的街头食物，一群人坐在小板凳上，来几盘子香嫩可口的烤串，配上啤酒饮料，真的好不惬意。烤串没有季节之分，一年四季都是人们的心头好，每到了夜晚的街头，看到最多的就是烧烤摊子。
这两年，烤串的又有了新的发展。街头开始出现各种各样的烤串迷你版，俗称“烧烤小串”。这种小串因为身材娇小，更方便人们拿一大把在手里慢慢品味，而且价格也是“迷你版”，10块钱可以买一大把。
最开始小串出现的时候，很多人不愿意尝试，因为价格太便宜了，人们总担心有坑，毕竟老话说得好“一分钱一分货”。
渐渐的，小串靠朴实的风格打动了吃货们，越来越多人迷上了小串。于是开始有生意人瞄准了这个商机，小串又变得火爆了，成了街头一道独特的存在。
本以为小串是靠数量取胜，不想有店家透露，这里面的利润非常可观。
小串最大的特点和致富点就是“小”，虽然10块钱能卖一大把，但里面串起来的肉并没有多少。消费者在消费时往往只注意到了数量，这种心理正是商家所抓住的。消费者觉得签子越多越划算，但这只是一个“迷幻剂”，实际上商家的成本很低，但收入空间却很大。
据了解，现在小串的利润并不比烤串的低，甚至可以超越传统烤串的收入。
