非常健康养生的家常菜苦瓜煎鸡蛋，为你降血糖，增强免疫力！

苦瓜煎鸡蛋

很喜欢吃苦瓜，也很喜欢吃煎鸡蛋，所以就很喜欢很喜欢吃苦瓜煎鸡蛋~哈哈，这道菜也真是清香爽口呢。

食材准备

150克苦瓜 2个鸡蛋

少许盐、鸡粉、食粉、胡椒粉

3毫升水淀粉 食用油适量

1 洗净的苦瓜对半切开，去除籽，改切成片。

2 锅中倒入500毫升清水烧开，加少许食粉，放入苦瓜，煮约1分钟。

3 把焯煮好的苦瓜捞出装盘。

4 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡粉。

5 加适量水淀粉、胡椒粉,放入苦瓜。

6 用筷子打散调匀。

7 用油起锅，倒入部分苦瓜蛋液，炒熟。

8 把炒熟的苦瓜鸡蛋盛入原蛋液中，搅拌匀。

9 把混合好的蛋液倒入锅中，小火煎1分30秒至蛋液成型。

10 将蛋饼翻面,转动炒锅，煎约1分钟至熟。

11 把煎好的苦瓜蛋饼盛出装盘，凉凉。

12 将苦瓜蛋饼改切成扇形小块,摆入盘中即可。

美食常识

鸡蛋含有较多的维生素B2、硒、锌，可以分解和氧化人体内的致癌物质。苦瓜还含有蛋白质、碳水化合物、维生素C等，能使人肌肤红润有光泽、精力充沛，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、增强免疫力等作用。

制作小贴士

将鸡蛋顺着一个方向搅散，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。

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