正宗梅菜扣肉做法，一口下去，肥而不腻，入口即化，吃的太爽了

做了梅菜扣肉——因为馋肉了…

原料：

五花肉，梅干菜

辅料：

姜、蒜、剁椒、老抽、生抽、蜂蜜

做法：

1.肉洗净、切方块、焯水、炖肉一个小时以上。

2.捞出炖好的肉晾凉擦干涂蜂蜜（或老抽）过油炸变金黄色。

3.炸好的肉晾凉，切大片儿，涂抹老抽生抽上色，肉皮朝下码在碗里。

4.摘洗干净的梅干菜，用姜蒜剁椒生抽炒香铺在码在碗里的肉上。

5.隔水上锅蒸一个小时以上。

6.蒸好的肉出锅，扣在盘子里。

7.大米饭事先焖好，一口饭一口梅菜一大片儿扣肉——越嚼越香！

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步骤：

第一步：

肉洗净、切方块、焯水、炖肉一个小时以上。

第二步：

捞出炖好的肉晾凉擦干涂蜂蜜（或老抽）过油炸变金黄色。

溅油…切记炸的时候一定要盖着锅盖

炸二三十秒就行…我这次油温有点儿高了，颜色发黑了，应该是深黄色才对…

第三步：

炸好的肉晾凉，切大片儿，涂抹老抽生抽上色，肉皮朝下码在碗里。

第四步：

摘洗干净的梅干菜，用姜蒜剁椒生抽炒香铺在码在碗里的肉上。

第五、六、七步：

隔水上锅蒸一个小时以上。

蒸好的肉出锅，扣在盘子里。

大米饭事先焖好。

一口筋道的白米饭、

一口油汪汪的梅菜、

一大片儿香糯的扣肉………！

建议：

这个做法比较费事、费时和危险，不支持厨艺新手操作