小哥哥爱美食：教你做最地道的京味——京酱肉丝！

京酱肉丝可以说是非常家常的一道京味菜，平时饭店一般都是大葱垫底的，我们家的人都很喜欢这个季节的黄瓜，嫩嫩的脆脆的，水分充足，味道清香鲜嫩，用来蘸酱是非常不错的伴餐小菜。

准备材料

里脊肉 150克、 豆腐皮 1张 、 黄瓜 1/3根、圆葱2根、料酒10克、甜面酱40克、5克生粉、1.5克盐、生姜 辅料若干。

1.里脊肉撒入1.5g盐、10克料酒、5克生粉

2.用手抓匀10分钟左右

3.黄瓜、圆葱切丝备用

4.取空碗，倒入40克甜面酱、15克清水拌匀

5.沸水下豆皮，汆熟后捞起

6.将豆皮对折摆入盘中，一次放入黄瓜丝、圆葱备用

7.热油锅爆香姜丝

8.爆香后倒里脊肉，用筷子划开，倒入甜面酱汁

9.大伙翻炒，盛出