蛋黄乌梅吐司面包，金黄的面包，浓郁的乌梅清香

蛋黄乌梅吐司面包，加入蛋黄、乌梅和色拉油制作，摒弃了黄油的气味，随之而来的是一缕清香。 朴素的近乎单纯，而且超级柔软，金黄的面包，其飘的浓郁的乌梅的清香，久久地弥散在你的鼻息间，掰开吐司，还能拉出细丝，整个面包很紧实却非常柔软油润。

材料：高筋面粉300克，奶粉20克，糖50克，牛奶140克，蛋黄60，酵母5克，盐2克，色拉油50克，乌梅50克、蛋液适量（表面刷色）

油酥面团（表面装饰）：无盐黄油25克，糖粉20克，低筋面粉25克 。

做法：1.油酥面团做法：黄油25克室温软化，加入20克糖粉，筛入25克低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉的状态，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏备用。

2.将面包机内加入牛奶、糖、高筋面粉、奶粉、酵母、色拉油、盐、蛋黄；选择面包机的和面程序，开始搅拌；揉至面团达到完全阶段。

3.盖上盖子，选择面包机的发面程序，开始发酵；发至原来1.5-2倍大。

4.将面团取出，排气，滚圆。

5.擀成长条状，中间撒上乌梅粒；如果乌梅太硬，可用沸水浸泡5分钟。再次重新揉和成团，松驰15分钟。

6.然后将面团分成均匀的三等份；每一人小面团搓成长条状。

7.用编辫子的方式整形。

8.将整形好的面团放入吐司模具中；放入38度的烤箱，发酵到面团2倍大，吐司模约6-7分满的时候，取出。在面团表面均匀刷上一层蛋液。

9.将冷藏的油酥面团取出，用刨板刨成细条状。直接撒在面团表面；刨油酥时将烤箱预热，上下火180度，烤40分钟左右。

厨房小语：面粉的吸水量不同，液体可加减10克左右，烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。