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森林覆盖率83.3%空气中含有大量负氧离子原生态环境造就了原生态的鸡

时间：2018-07-13 04:00:37 来源：鄂西土鸡蛋作者：鲜美点击：

土鸡在山里飞奔嬉戏，练就了一身结实的肌肉，之所以鸡香味浓，也得益于此，因为鸡在运动的时候，鸡肉可以得到充分生长和发育，方向性物质在脂肪中的比例增加，味道自然

拒绝冷冻鸡是首要，

保证所有的鸡都是当天宰杀运输，

每天5点宰杀，9点左右送至门店。

清洗、改刀、剁块、焯水，这样既去除了鸡块上的血污和细菌，又可以保证炖出的汤清澈无腥味

吊起锅，放入葱姜蒜炒出香味，加汤、滋补药材少许，温火炖制2小时20分钟，鸡汤炖的时间再久，鸡肉中的营养成分也只有5%-10%溶解在汤里，炖的时间过长，营养成分反而会逐渐降低

当鸡肉在滚开的水里沸腾，金黄的油珠有节奏地翻滚，醇厚的气味便弥漫在整个厨房

简单的烹饪方式，呈现出天然的鲜美，像极了妈妈煲的那一锅。

历经四个小时，得来的这一口，格外鲜美，如黄金般色泽的汤汁，浅尝一口，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，回味悠长。

勺子撇一撇，挖上一勺，吹一吹就要趁着热喝了，当那黄澄澄、极鲜美的鸡汤，咕噜一大口下肚时，舌头再无其他欲望，胃和心都能暖上一整天

砂锅慢火清炖4个小时，未添加任何调味料，经过时间的烹调，鸡肉软烂而不柴，丝丝鲜美，让人舍不得丢下筷子。

一碗汤足够让人喝到扶墙出，有了这样一碗暖身暖心的鸡汤，幸福感在这寒冷的冬天直线上升↑↑↑

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