一位老同学，十几年前就在县城美食街经营一家小吃店，前几年花了上千元，跟一位老师学会制作葱花手抓饼，近两年他的生意一直挺好，有时候人多的时候，购买的人会排出挺长的队伍。
暑假孩子放假了，到他那玩了一天，忙的时候还帮了半天忙，前后看他做了多遍。他看孩子很爱吃她做的葱花手抓饼，又专门介绍了她的技巧和细节，回到家自己试着做了一下，薄如羽翼，金黄酥脆，居然很成功，今天把做的过程分享给大家。
面粉，葱花，食盐，五香粉，食用油。葱花手抓饼巧手制作过程：
第一步：准备面粉500克，盐5克，用温水300克和面，和好面团后，自然醒面20分钟。
第二步：碗中放少量面粉，把油烧热，倒入碗中，充分搅拌，制作较稀一些的油酥。
第三步：醒好面后，用家传的擀面杖擀成长方形的薄片，抹上一层稀油酥，再分别均匀撒上五香粉和切好的葱花。
第四步：将面皮慢慢折成扇形，轻微抻长一些仔细盘成如过年时的蒸糕一样形状的面饼生坯。
第五步：将饼坯用擀面杖擀薄，锅内放油起火，温度六成热，下入擀好的饼坯，烙至表皮微黄，翻起烙另一面。
看，这是制作完成的葱花手抓饼，表皮很酥，里面好嫩，很能激发人的食欲，特别是孩子们很爱吃呢。美味葱花手抓饼香酥小技巧：
手抓饼近几年风靡了大江南北，但是你若是想制作好还需要不断地摸索实践，需要注意的是，在醒好面后，一定不要再揉面，相信巧手的你一定能行的。
