红厝8号是厦门的一家闽南风味特色私房菜餐厅，虽然一直以来颇为低调，但良好的口碑还是让餐厅在厦门美食圈大名鼎鼎，我以前去过几次，印象很好，听说最近推出了新菜，这就去品尝一番。
这是一个下着细雨的中午，来到位于厦门莲花谊爱路8号(未派名典酒店隔壁)，走过一条两边绿竹掩映的桥廊，就看到了一个古色古香的院门，红墙绿瓦，大红的灯笼和对联，屋檐边带着水珠的花儿，空气清新，仿佛来到了世外桃源。
一进院门迎面是一个雕刻着栩栩如生的蟠龙的照壁，小院中绿意盎然，生机勃勃。
小院子周围是几间屋子，每个屋子就是一个包厢，布置的古朴大气，用餐环境很棒。
开始上菜：
凉菜系列，老醋花生香脆酸爽，小菜三味爽口开胃，爽口萝卜皮爽脆可口，美味泥螺小巧鲜美，古早味巴浪鱼咸鲜美味。
冰镇红酒鹅肝、象拔蚌刺身、黄秋葵拼盘，摆盘精美漂亮，这个鹅肝这可能是我吃过的最好吃的鹅肝之一，口感绵密细腻，滋味香醇，回味无穷；象拔蚌刺身口感爽脆清爽，鲜美清甜；黄秋葵营养健康。
菜脯油煎澳洲黑唇鲍，乡土接地气的萝卜干跟高端大气的澳洲鲍鱼一同烹制，没想到竟出人意料的和谐，萝卜干的咸香突显了鲍鱼的爽脆鲜美，相得益彰。
凤梨芒果鳕鱼，金黄的芒果切开，掏出芒果肉，放入凤梨和鳕鱼粒，香甜中带着鲜美，吃完还意犹未尽，把芒果肉刮的干干净净才过瘾。
美极酱香老虎斑，整只的老虎斑，将鱼肉片成大小厚薄均匀的鱼片，加入秘制酱汁，连炉子端上桌，盖上盖加热几分钟后就可以吃了，鱼肉洁白细腻，娇嫩幼滑，鲜美可口，酱香浓郁，一会就被瓜分的干干净净，连鱼头都绝不错过。
普宁豆酱焗小青龙，虽说现在是小青龙最好的季节，但是这份小青龙的品质仍然让我赞叹，虾肉饱满的几乎要破壳而出，连虾头里都满满的是膏和肉，肉质紧实鲜美，烹制的鲜香无比，令人爱不释手，吮指回味。
黄金百味豆腐，一颗颗金黄的豆腐十分可爱，吃起来更是豆香浓郁，一口一颗，完全停不下来。
糯玉米蜜豆仁烩花胶，分量很实在的一碗，有丰富的花胶等配料，真材实料，汤汁浓郁，香甜鲜美。
绣球菌肉汁汤，很大的一碗，建议2个人点一份就够了，肉香浓郁，绣球菌爽脆，热乎乎一碗下肚，十分舒畅。
象拔蚌粥，粥中有好多的象拔蚌、干贝、菌菇等，熬的浓稠入味，美味又滋补。
