美食，永远不止于吃饱这么简单！话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西。但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅啦！我们现代人眼中的美食是一个独特的存在！并不是所有的食物都叫美食。美食对我们而言它只是深受我们喜爱的一款食物。重要的是现在的人越来越注重健康的饮食习惯。它是长寿菜，天然抗癌药，营养是花生的百倍，不知道可惜了！
花生大家都知道，是好东西，营养价值丰富。花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，对心脏起到保护作用。花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
那么花生这么多营养，那么花生芽也一定差不了。花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。重要的是发芽后含有的白藜芦醇会比花生的要高100倍，大大增加，是天然抗癌良药。
如何发花生芽。步骤：1、挑选花生的时候，要选白皮的，颗粒饱满的，没有凹凸畸形的。
2、花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀，捞出用清水冲洗2～3遍。
3、放在盆子里，放在阴黑的地方，每天喷水4～5次，使芽体全部淋湿，多余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。
