一. 腊汁肉夹馍
腊汁肉和白吉馍合为一体，肉味浓香，馍馍酥脆，互相衬托，外脆里嫩。肉夹馍遍及西安大街小巷，有纯瘦、肥瘦、两种吃法。
二. 凉皮
凉皮与肉夹馍是绝配，味道爽滑。陕西凉皮种类繁多，有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等，做法不同，调拌时各具特色，口味也不尽相同，但都以酸、辣、香为主。
三 .羊肉泡馍
是独具西安方邦特色的著名小吃。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时，曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝封其为太官史，后又升为尚书光禄大夫。据说，因大宋皇帝赵匡胤喜食牛羊肉泡馍，牛羊肉泡便成了长安街上的著名小吃。
四 .荞面饸饹
饸饹，因多用荞麦面制成，所以也叫荞面饸饹。乔麦最降气宽肠，能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。因荞麦性寒，故韩城俗语说：“荞面凉冶沿，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉。”
小酥肉，了解一下，肉味香浓，入口浓香。回味无穷。是陕西和河南共有的一道特色佳肴。一般用作早餐。营养。汤汁美味。以前上学，在学校边有个村子，经常早点和同学几个，来上两份，也是满满回忆。
水盆羊肉在大荔，蒲城，澄县等同州府故地就叫羊肉泡馍，西安的羊肉泡馍称为煮馍。
水盆羊肉具有营养滋补，冬季防寒必备。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
