泥鳅：味鲜，高蛋白，低脂肪

泥鳅是夏季的时令食材，营养很丰盛，肉质鲜嫩，味道极鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食物，号称水中人参的美名。特别适合吃货们，因为可以敞开肚皮大吃，也不用担心发胖。

如果平时爱出虚汗的人吃泥鳅也是极好的。男补肾，女补脾。这份红烧泥鳅诚意推荐大家来试一试。

=食材=

泥鳅

蒜瓣

青红线椒

姜丝

=调料=

料酒

生抽

老抽

盐

糖

=做法=

1.泥鳅买回来洗干净，锅里热油，爆香姜丝和蒜瓣，这两样都要多点。

2.再把泥鳅倒入煸炒至变色，倒入料酒，再加一碗水和一些干红辣椒，加盖焖煮20分钟左右。

3.最后撒上青红线椒收汁完美出锅。

==小怡的秘密==

1.泥鳅挑大小正好，活络的买

2.泥鳅让店家帮忙杀，苦胆千万不要弄破

3.泥鳅焖煮时间不能太短，否则口感不好

4.最好是用冰糖，颜色好看

5.青红线椒一定要哦，辣味也能去腥，还能增色