大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的称号，其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素，水分的含量也非常大，有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。
大白菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，今天就来教大家做一道醋溜白菜，做法简单又营养，一个人就能吃完一大盘！
1.白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁；
2.取一个小碗碗，加入醋、糖、，两勺酱油、盐、一半蒜末，用筷子搅拌均匀；
3.锅中倒入适量食用油，三成热时下葱姜蒜末爆香，然后下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋食用油增加亮泽即可出锅装盘。
