加拿大的研究人员发现，洋葱确实能杀死癌细胞。其中，红洋葱的抗癌效果最佳。洋葱之所以能抗癌，主要依赖于它其中的槲皮素和硒元素。其中硒是一种抗氧化剂，能提升人体免疫力，抑制癌细胞的生长。研究表明：洋葱和它一起炒着吃，癌细胞见你绕着走，贫血也被吓跑了
而且洋葱对于调节血脂、血压、血糖、补钙、清理血管、保护心脏和预防癌症，都有显著的作用。还有在制作方面，洋葱经过温度超过150℃的方法烹饪，会破坏掉洋葱自身的营养物质。研究表明：洋葱和它一起炒着吃，癌细胞见你绕着走，贫血也被吓跑了
猪肝中含有丰富的铁元素，可以起到补血的效果，我们通过食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。另外猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，并抑制肿瘤细胞的产生。研究表明：洋葱和它一起炒着吃，癌细胞见你绕着走，贫血也被吓跑了
因此，这道洋葱炒猪肝很有营养价值，猪肝用清水先泡一小会，切成薄片，用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制，锅烧热入适量油烧至六七成热，倒入猪肝快速划开炒至猪肝变色，然后把洋葱和尖椒放入锅里翻炒均匀，再加入生抽，盐，鸡粉适量料酒调味好以后，待洋葱炒至断生就可以了！
