天一冷就馋它！咕嘟咕嘟连汤都要喝精光

这一碗牛肉面，最近突然馋得不得了。牛肉肥的软糯，瘦的酥烂入味，汤汁鲜美，面条爽滑入味，吃得汤都不剩。

牛肉要买带肥肉的牛腩，口感会更好；面条用机器压制的新鲜碱面，吸味韧性好；调味准备好，多花点时间，就能做出来。

- 红烧牛肉面 -

[ 食材 ]

牛腩500g 面条 青菜 番茄

香叶2片 陈皮2片 八角2个 桂皮1截

洋葱1/2个 冰糖1块 生抽1.5汤匙 豆瓣酱1汤匙

小米辣椒6个 蒜1个 姜2块 葱3根 西红柿1个

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.牛腩清洗干净，切大块，姜切片

2.牛肉和部分姜块冷水下锅，炒熟捞出备用

3.锅中下少量油，下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜片到锅中小火炒香

4.加入冰糖一起翻炒到融化，加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，再下葱段炒香

5.下牛肉翻炒均匀，加生抽

6.倒入炖锅中加水，大火煮开，转中小火炖2个小时

7.另取锅煮面，烫青菜

8.加汤底和肉，成了！

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