菜团子的做法

菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是特色名点之一。

By 吃货研究院 【豆果美食官方认证达人】

用料玉米面 150克面粉 150克小白菜 300克干香菇 30克虾皮 30克花椒粉 少许盐 适量香油 少许酵母粉 5克花生油 适量

做法步骤

1、准备好所需食材。

2、玉米面与面粉混合。

3、酵母粉用温水调匀。

4、将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。

5、用手揉成光滑的面团。

6、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。

7、将小白菜洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分。

8、将小白菜，香菇，虾皮放入同一个容器。

9、加适量盐。

10、加入花生油和香油。

11、将馅料搅匀备用。

12、将发好的面团，分成大小均匀的小面团。

13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。

14、放入拌好的馅料。

15、将皮的边缘合拢，捏严不漏即可。

16、整理成馒头状，放在屉布上。

17、将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。

18、选择“蒸排骨”功能，默认时间25分钟，将其调整为20分钟，温度达到100度，开始工作。

小贴士

面粉与玉米粉的比例为1：1，如果觉得口感太粗糙，可将将比例调整为2：1

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