年轻时吃盐太多，年老易患老年痴呆，为什么难改掉多吃盐的习惯?

食盐是我们日常生活的必需品，我们很难抵抗火锅、烧烤、麻辣烫等各种“重口味”美食的诱惑，但过高的钠摄

入量会引起一些疾病，例如高血压、心血管疾病和中风等。

为了研究长期食盐过量会对人体造成什么伤害，科学家用小白鼠做了一个实验。

为了比较长期摄入高盐食物和摄入正常食物小鼠的不同，实验中使用的高盐食物含有4%或者8%的盐分，是正常食物中的8到16倍，这个倍数参考了人类高盐食物和正常食物中盐分的比例。

而最终的研究结果表明，长期进食高盐食物让小鼠和正常的小鼠相比，高盐组的小鼠的筑巢质量更差；走迷宫时，正常的小白鼠快速找到出口，而食用高盐食物的小白鼠则用了一天的时间。

通过对大脑的观察，摄入高盐食物的小鼠的脑血流量明显减少了很多，尤其是在负责学习的大脑皮层，血流量减

少了28%，而在负责记忆的海马区，血流量减少了25%。从而造成大脑反应力、记忆力减退，对身体的支配也明显变得呆滞。

每天能吃多少盐？

关于钠盐的摄入，我国居民膳食指南建议普通成人每天不超过6克（一啤酒瓶盖），世界卫生组织建议不超过5克

（即钠＜2克）。

中国人每天摄入的盐，平均是推荐量的1.8倍以上。中国的盐分摄入量在全世界仅次于韩国。高盐分的摄入使中

国人患上了很多疾病。所以，调整饮食习惯非常重要。

但限盐是个“长久战”，还得从日常做起。

1.使用限盐罐和限盐勺按量放入菜肴；

2.烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味，代替一部分盐、酱油、味精；

3.多采用蒸、烤、煮等烹调方式，享受食物天然的味道；

4.不要食用各种菜肴汤底泡饭；平常爱喝汤的朋友尽量在汤中少放盐；在外就食面条、麻辣烫等食物，以及方便

面等速食食品，吃完尽可能弃汤；用新鲜蔬菜水果（富含钾）替代加工肉类和各种零食。

5.吃低钠盐代替吃普通食盐能增加钾，并减少钠的摄入。